加賀野菜のへた紫なすを手にいれました!

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金沢に2件しか生産農家さんがいないそうです。
 
 貴重ななすです。すんなり手に入り、喜んで料理しました。もう終わりのほうなので、皮がかたく揚げて煮るのが一番とのことで、オランダ煮にしました。

普通のなすより甘みがあるそうですが、調味料の味かなすの味かわからず、普通においしかったです。

 揚げてから半分を田楽風にしてミョウガの千切りとカリカリのちりめんじゃこと白みそとみりんを普通のみそにまぜたものをのせ、溶けるチーズも少しのせ、オーブントースターでやきまし

た。